Секреты рыбной кулинарии

15 март
Опубликовано в Блог

Рыба всегда занимала важное место в питании человека. И это неспроста, ведь ценность ее как пищевого продукта определяется содержанием в ее мясе полноценного белка, легкоусвояемых жиров и содержанием витаминов и минеральных веществ. По содержанию жира рыбу подразделяют на тощую - это судак, щука, минтай, пикша и треска; среднежирную - камбала, сазан, карп, густера, лещ, тунец; жирную - сом, скумбрия, белый амур, сиг и особо жирную - масляная рыба, мойва.