... основного блюда для всей семьи. Сегодня я предлагаю вам рецепт вкусных шашлычков из куриных сердечек. Мясо куриных сердечек очень вкусное и, при правильном приготовлении, станет альтернативой дорогому куриному филе, поскольку субпродукты обычно ощутимо дешевле обычного мяса курицы. Особенность этого рецепта приготовления куриных сердечек в том, что перед обжариванием они маринуются, именно маринад делает куриные сердечки мягче и ароматнее. Для обжарки можно использовать простую сковороду, можно обжарить сердечки в сковороде- гриль или запечь в духовке. Я буду обжаривать шашлычки на сковороде гриль. Количество продуктов указано из расчета на две порции, вы увеличьте или уменьшите количество под свои нужды.
Подготовим продукты для этого блюда:
- Куриные сердечки - 500 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Имбирь - 5 см
- Чеснок - 2 зубка
- Апельсин - 1 шт
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Перец чили - 1 шт
Шашлычки из куриных сердечек рецепт с фото
Приготовим маринад для куриных сердечек. Для этого очистим корень имбиря и нарежем его мелким кубиком. Перец чили нарежем тонкими колечками, если вы не любитель очень острых блюд, обязательно удалите семена из перца. Чеснок очистим от шелухи и также нарежем очень мелко.
В достаточно глубокую миску выкладываем нарезанные овощи. Из апельсина выдавливаем сок и добавляем его в миску к овощам.
Вливаем в миску соевый соус и оливковое масло, Солить маринад не нужно, соевый соус содержит необходимую соль.
Теперь займемся подготовкой куриных сердечек. Для этого хорошо их промоем под проточной водой и удалим все сгустки крови, обрежем жир и пленки.
Выкладываем очищенные куриные сердечки в маринад и хорошо перемешиваем руками все мясо с маринадом. Накрываем миску крышкой или фольгой и отправляем куриные сердечки мариноваться в холодильник. Лучше всего оставить их там на 2-3 часа, это только улучшит конечный результат блюда.
Если вы используете для шашлычков деревянные шпажки, лучше их замочить в воде на 20 минут, так они не будут гореть при касании с горячей сковородой при обжарке шашлычков. Нанизываем сердечки удобным для вас способом на шпажки. Сковороду гриль ставим на огонь и нагреваем, выкладываем шашлычки на сковороду и обжариваем их со всех сторон по 1-2 минуты, постоянно переворачивая, до полной готовности.
Готовые шашлычки из куриных сердечек подаем со свежим овощным салатом, с картофельным пюре или макаронными изделиями. Сердечки получаются ароматными благодаря апельсиновому соку, с легкой восточной ноткой и красивым цветом, благодаря соевому соусу острыми, благодаря имбирю, чесноку и перчику чили. Перед подачей шашлычки можно посыпать кунжутными семечками. Приятного аппетита!
