Из этого можно приготовить уху. Делается это просто: варим наваристый бульон, кладем картошку и лук. Ждем когда уха сварится, и подаем ее к столу со сливочным маслом, зеленью и черным перцем.

Для рыбного супа понадобится

• Плавники, голова и хвост от одного осетра;
• Две головки лука;
• Три картофелины;
• Одна морковь;
• Пару листиков лаврушки;
• Зелень укропа и петрушки;
• Соль, молотый черный перец и черный перец горошком - по вкусу;

Суп из осетра рецепт с фото

Можно готовить суп из осетра и без картофеля, но с ним получается намного сытнее. Если для этого супа, Вы кроме головы, хвоста и плавников оставите немного обрезков осетрины - ваш суп вообще будет бесподобен!

Начинаем разделывать осетр. Промойте рыбу, отрежьте голову, вырезав жабры, а также все плавники и хвост.

Вырежьте у рыбы хребет,

Срезанную шкуру также оставим для нашей ухи.

Нарежьте маленькими кусочками осетрину,

Начинаем готовить рыбный суп. Закиньте в кастрюлю все что нужно кроме осетрины, залейте все холодной водой и поставьте кастрюлю варится. В течение варки убирайте пенку.

Пока суп варится нарежьте кусочками картошку,

Нарежьте морковку, нарубите зелень, почистите и разрежьте пополам репчатый лук,

После того как пенка перестанет всплывать киньте в суп морковь и луковицу,

Добавьте соль, лавровый лист и черный перец горошком,

Поварите из осетрины бульон еще минут сорок до готовности, как Вы видите на фото,

Процедите бульон в другую кастрюлю,

Установите кастрюлю на огонь и всыпьте туда картошку,

После чего киньте в рыбный суп репчатый лук, порезанный соломкой,

Поварите бульон около пятнадцати минут,

Положите в суп осетрину.

Поварите суп из осетра еще минут семь,

Затем проверьте варево на соль, добавьте зелень и черный перец.

Теперь су готов! Подавайте его к столу с половиной отваренного яйца. Прекрасно сочетаются этот ароматный рыбный суп, свежий хлеб и сливочное масло.

А вот Вам еще одно фото супа из осетра. На нем видны все его прелести. Приятно Вам аппетита!

Похожий видео рецепт

Готовим в горшочках картошку, залитую ухой из осетра. Блюдо получается не то «густое первое», не то уже второе, но факт – получается очень даже вкусно. Для начала из осетра, а точнее из его головы, шкуры, хребта и плавников отваривается очень прозрачный и красивый рыбный бульон, затем, кусочки осетрины и овощи закладываются в горшочки, все заливается бульоном и ставится на 45 минут в духовку. Да, я в видео рецепте после приготовления блюда проверял картофель, он действительно был полностью готов, однако, лук с морковкой немного остались жестковатыми, поэтому, если кто не любит «аль-дэнтэ» рекомендую увеличить время готовки до 1ч. 15 минут.